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公寓小食堂对外承包经营比选文件

云顶国际集团游戏app作为比选人就生活区小食堂对外承包经营项目通过邀请比选方式选定承包人，现将比选有关事宜规定如下：

   一、项目名称

云顶国际集团游戏app公寓小食堂对外承包

   二、对参选人的资格要求

1、参选人须为合法注册的法人单位，拥有餐饮经营管理资质具有餐饮行业经营许可证照，拥有经营企（事）业食堂经历的优先。

2、参选人应具备有效的卫生许可证，并具备经营职工食堂的经济实力（周转金）。

3、参选人在参加比选人比选时，应具备合法有效的法人授权委托书（指非法人代表到场）。

4、参选人中选后，食堂的日常管理由中选人法人代表委托专职经营经理负责，法人代表仍为比选人食堂的第一责任人。

5、经营业绩好的参选人，可做为优先考虑承包的条件之一。

   三、承包经营地点及经营模式

1、承包经营地点：比选人公寓小食堂位于福清市新厝镇云顶国际集团游戏app公寓内。面积约150平方米。

2、经营模式：承包人实行自主经营，盈余归己，亏损自担。

   四、经营期限

参选人中选后，试营业期为三个月，试营业期满，经比选人考核合格后，承包经营期转为一年（含三个月试营业期）。

若在合同期满前一方欲终止合同，应当提前两个月通知对方。

   试用期结束考核标准：

1、各种证件是否齐全；

2、服务态度（职工反映情况）；

3、食品质量、价格、数量情况；

4、卫生执行情况；

5、合同执行情况。
  五、承包经营合同的主要内容
1、经营范围：公寓小食堂主要担负着公司公寓职工及不当班职工的餐饮服务，主要满足供应甲方非当班职工三餐和晚班下班职工的夜宵; 可兼营小炒、风味小吃，零售糕点、饮料等食品和生活日用品，及其它方便职工生活的服务。

2、经营要求：公寓小食堂主要经营对象是我司员工及家属；在保证餐点卫生、质量、数量前提下进行经营活动。员工可使用食堂消费卡刷卡消费。 承包人也可以提供自己特色经营方案供比选人选择。

3、比选人为承包人提供餐厅、厨房等必备场地，对比选人提供的建筑物，承包人要严格管理、妥善保管使用。

承包人每月要向比选人缴纳场地使用费（2000元/月）在每月财务结算时，承包人要以转账或现金形式向比选人缴纳该费用。承包期满，设备应确保完好归还，若有损坏，照价赔偿。

4、承包人必须确保所采购粮油、蔬菜、调味品等原材料符合国家卫生标准，大宗食品采购均要求从合格供应商、厂家及正规渠道进货，并保留采购凭证接受比选人的监督检查。

5、每月最后一天为餐卡费用结算日，根据小食堂刷卡机系统报表的相关数据进行结算。比选人在收到承包人税务发票后，以转帐方式将结算额支付给承包人，发票税由承包人负责。

6、就餐等消费可采用刷卡制，承包人在经营期间由甲方配备专用餐卡刷卡机系统给乙方使用，乙方需妥善维护，所发生的维护费用由乙方承担。

7、承包人经营所发生的水、电费按实际消耗数每月向比选人缴纳，水费单价：2.81元/吨，电费单价：0.6236元/度。如国家对水电价格进行调整，则水电单价也相应的调整。承包人所使用的液化气燃料费用自行承担。

8、承包人必须遵守比选人公寓的有关规章制度和食堂岗位职责，确保小食堂按时正常营业。对可能发生无法保证按时营业的突发事件，应制定相应的应急预案并及时启动应急预案，保障职工就餐等需求。

   六、承包人人员要求及经营条件

l、承包人应至少配备一名经营经理，负责小食堂日常管理；厨师、工作人员若干名。

2、承包人的技术水平和服务质量能够适应企业后勤保障（就餐）的需要。

3、参选人参加参选需在参选截止时间前交纳参选保证金人民币1万元（壹万元整），若中选，参选保证金直接转为承包经营质押金；若参选人中选后，不履行承包合同，参选保证金将不退还；若参选人未中选，参选保证金将在确定中选人后七个工作日内无息退还。

4、参选保证金提交的方式：从参选人所在地企业基本账户银行以电汇或银行转账的形式，汇到比选人指定的参选保证金账户。

参选保证金账户：

开户名称：云顶国际集团游戏app

开户银行：建设银行福建省行营业部

帐 号：35001002406052517017

参选文件须附参选保证金银行回单复印件(加盖企业公章)。

比选人将拒绝未能按要求提交参选保证金的参选文件。

如有下列情况之一，比选人将没收参选保证金：

⑴参选人在参选有效期内撤回其参选文件；

⑵中选人未能在规定期限内签署承包合同书；

5、缴纳承包经营质押金人民币1万元整，作为执行合同有关条款的保证。承包合同期满，若没有发生违反合同条款时，承包经营保证金予以无息退还。

6、参选人中选后，要与比选人签定食品安全责任书。

七、参选人需提供的参选文件及编制要求

1、对比选人的比选文件是否确认响应。

2、参选人需向比选人提交的资质材料

⑴ 参选文件内应附上参选人的相关资质证明复印件提供有效工商营业执照、税务登记证、卫生等许可证、餐饮经营许可证、含食品加工专业资质，食品从业人员资质证书等，原件备查。

组织机构代码证、卫生许可证复印件要加盖公章(中选后需验证原件)。

⑵参选人企业简介、提供近三年承包经营类似企业的经营业绩（附合同复印件并加盖公章）；

⑶承包责任人身份证复印件(原件核对，如参选人代表不是法人代表，须持有《法人代表授权委托书》)。

⑷根据本比选文件要求参选人认为需要提供的其它材料。

3、经营方案

⑴食堂经营管理模式及管理机构组成；

⑵食堂经营策划方案；综合说明：含承包经营总体计划、管理模式及实施办法；

⑶经营风险承担、安全服务承诺书。

⑷承包经营方案设计：要求专业、务实，内容涵盖经营活动的全过程，应尽可能体现自身的经营特色及长处。

4、参选文件的密封与标志

（1）参选文件均应使用不能擦去的墨料打印或墨水书写，并由法定代表人或其授权人签署。参选人应将全部参选文件密封在同一个包封内。

（2）封面应标明参选项目名称、参选单位、法人签章、参选日期。参选文件使用大号信封袋装，封口处加盖印章。

（3）以上参选文件需一式叁份。参选文件应按时密封送达比选人纪检监察室。

八、承包经营管理内容及标准

1、承包经营管理要求

⑴承包人应做到按《中华人民共和国食品卫生法》以及国家、省、市其他卫生许可要求对食堂环境、个人以及食品卫生进行管理。食品价格实行明码标价，不得购买并销售霉变过期和三无食品。

⑵承包人应承诺采购的食品原材料符合工商、卫生部门规定的标准，渠道可供比选人查询。比选人有权要求承包人提供其食品原材料的来源根据，并作相应的跟踪。承包人应承诺不得使用地沟油等有害人身健康的原料及食品，一经发现，比选人有权立即解除合同，并追究相应法律和经济责任。同时做好食品留样、台帐和动物检疫证登记和生、熟食品分开。

⑶承包人要及时在售菜台上方整齐公示饭菜的出售价格。

⑷承包人所有工作人员须持《健康证》上岗，并每年做一次身体检查(体检费用由承包人承担)，体检项目包括《食品卫生法》所规定的检查项目。承包人所有工作人员在上岗之前，需将《健康证》原件交由比选人确认。

⑸承包人必须向比选人提交食堂人员花名册及身份证复印件（原件备查），岗位分工情况表，食堂工作人员上岗资格证复印件（原件备查）等证件。经营过程中，若食堂工作人员发生变换的，必须及时报比选人确认后上岗，且变换的人员必须符合上述比选要求。

⑹承包人负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时还须与比选人签订饮食安全卫生责任状。比选人严格执行事故责任追究制度，在承包经营期间，若因承包人原因出现经福州相关部门认定的重大饮食安全或其他安全事故，导致人员伤亡或群体性食物中毒的，由承包人承担一切责任和经济损失，比选人有权无条件终止合同。

⑺比选人食堂门市不对外开放，食堂建构筑物不可改变结构或挪作它用。承包人不能利用比选人资产搞不法经营。一经发现，比选人有权取消其承包资格，则视为违约并没收履约保证金，并给予经济处罚或诉诸法律。

⑻承包人的所有工作人员，在正式开业前需办妥食堂合法经营所需的各类证照，上岗时统一着装，佩带识别标志。劳动安全防护用品、食堂员工劳保用品及员工统一专业着装等由承包人自理。

⑼承包人必须保持小食堂的整洁卫生，必须每天对小食堂内部等进行清扫，费用由承包人负责。对经营服务范围内外的环境卫生实行责任制包干，所有在用炊具及公用餐具要定期清洗、消毒，并做好消毒记录。经常保持包干区域卫生和个人卫生达标。比选人将定期或不定期委托卫生防疫部门抽检食品及食堂使用的器皿、食品加工场所等的卫生情况。

⑽比选人将定期或不定期检查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者，承包人应听取意见，采取有效措施及时整改。

⑾小食堂内外保洁、垃圾清运(送至指定的垃圾存放处)、食堂安全保卫等工作由承包人包干。

⑿承包人工作人员应热情礼貌服务，不得与比选人的职工争吵或打架，承包人对其招聘的工作人员的行为负有连带责任。

⒀承包人在经营管理期间，不得擅自改变经营场所结构、形状或餐厅布局。确有需要改变时，需报比选人审批。

⒁比选人管理人员检查工作时，承包人应予配合，如遇紧急突发事件应及时通报比选人。

2、处罚措施

⑴承包人必须在合同规定的时间，在承包经营场地试营业，提供餐饮服务。

⑵比选人按季度定期或不定期对承包人的经营活动进行考核，如果发现承包人存在违反本比选文件的有关规定，必须及时进行整改，同时比选人将进行相应的处罚。连续三次整改不合格，比选人将有权无条件终止合同，承包人应在接到比选人通知后一个月期限内协助比选人食堂的设备和物品进行清点，办理移交手续。逾期移交，每逾期一天，须支付比选人人民币500元作为违约金。

⑶拖延提供《健康证》时间超过一个月或任何工作人员未办理《健康证》而上岗，承包人须向比选人缴纳罚金人民币300元／人次。

⑷承包人提供的食品及使用的器皿、食品加工场所等的卫生情况存在不合格之处，承包人须向比选人缴纳罚金人民币300元／次。

⑸承包人承包经营期间内不得擅自以任何形式处置承包经营场所及其中的固定资产，对所提供的建筑物不得擅自改变结构，确有需要改变时，需报比选人审批。若违反，比选人有权要求承包人恢复原状并支付违约金。

⑹承包人未能按时营业而导致比选人职工就餐受到较大影响(不可抗力除外)，须向比选人支付每次500元违约金。

⑺承租期间，承包人经营过程中未执行《食品卫生法》等要求，发生食物中毒、传染病传播等责任事故的情况，比选人有权单方面解除合同，因解除合同给比选人带来的经济损失由承包人承担。同时，承包人还承担与事故相关的其它所有费用，并独立承担民事、刑事责任。

由于承包人原因造成小食堂无法正常开业或经营，承包人承担由此产生的一切后果，比选人有权无条件终止合同。

⑻承包人承包经营所发生的水电费用应及时向比选人缴纳，每延迟一天按千分之五收取滞纳金。为保证食堂的正常生产经营，比选人有权从承包经营保证金中直接扣减。

⑼承包期满后不再续约的，承包人应在接到比选人通知后一个月内协助比选人对厨房、食堂的设备和物品进行清点，办理移交手续。逾期移交，每逾期一天，须支付比选人人民币500元作为违约金。

九、评审标准和方法

  ⑴由比选人公司有关部门组成评标小组。

⑵本比选项目采用的评标办法：综合评估法（评标标准见附件）。

⑶比选人将首先组织评标小组成员和职工代表实地考察参选人正在经营的食堂现场，为此参选人应将实地考察资料另设一袋，与参选文件同时送达。需提供的考察资料有：供考察的1-3家食堂名称、地址、营业时间、中选通知书或合同复印件（原件待考察人员达食堂时提供），比选人将抽1或2家考察）。

⑷评标、定标工作由比选人评标小组负责。

十、时间安排：

1、2017年9月7日9:00发放比选文件。参选人应仔细阅读比选文件，自行踏勘现场。

2、参选文件提交地点及截止时间：

提交参选文件的截止时间（参选截止时间）：2017年9月20日17 时00分。

提交参选文件的地点为：云顶国际集团游戏app纪检监察室（公司办公大楼五层东边）。参选人的法定代表人（应随带本人身份证及营业执照副本原件）或其委托的代理人（委托代理人应随带授权委托书、本人身份证及营业执照副本原件）到场现场核验身份，否则参选文件不予接收。

3、开标及评标时间：比选人另行安排。

4、参选有效期：为参选截止时间后1个月。

5、确定中选人后五日内承包人进场，做好开业前准备工作。以及对固定资产、低值易耗品清点移交等。

6、本承包项目试营业时间：2017年10月8日。

比选人：云顶国际集团游戏app

地 址：福清市江阴镇江阴工业集中区国盛大道3号

邮 编：350309

电 话：13600852194

传 真：

联系人：林先生

详细公告及附件下载：云顶国际集团游戏app公寓小食堂对外承包经营比选文件